LA ESENCIA DETRÁS DEL PLATO
El origen de Fendo
FENDO
Dos trayectoria
Christian Mor, cocinero formado en restaurantes con estrella Michelin y reconocido con premios nacionales, busca una cocina que emocione desde la sencillez, el producto y la memoria.
Eneko Silva, profesional de sala y sumillería, entiende el servicio como una forma de hospitalidad honesta: cuidar los detalles, escuchar y crear armonía entre el plato, el vino y la persona.
De esa conexión nace Fendo, un proyecto que encuentra en Huesca su punto de encuentro y crecimiento.
Un espacio donde la cocina y la sala se entrelazan, donde la técnica convive con la cercanía y donde cada gesto —desde el fuego hasta la copa— cuenta una historia.
fENDO SIGNIFICA "HACIENDO" EN ARAGONÉS
Es una palabra sencilla pero llena de sentido: habla de movimiento, de oficio y de evolución constante. En Fendo siempre estamos fendo: creando, cocinando, aprendiendo y compartiendo.
sobre fendo
Nosotros
Cocina en movimiento
Nuestro proyecto se articula en dos espacios complementarios:
Por un lado, una barra con tapas, finger food y platillos pensados para disfrutar por las noches, en un ambiente más animado, cercano y desenfadado. Un lugar donde el sabor, la música y las conversaciones se mezclan de forma natural.
Y, por otro, un espacio gastronómico con dos propuestas:
un menú del día, cuidado al detalle y con un precio asequible, pensado para disfrutar de una cocina honesta y de calidad; y un menú degustación, donde volcamos todo nuestro saber, nuestra técnica y nuestra manera de entender la gastronomía. En Fendo convivimos entre lo cotidiano y lo especial, entre la tradición y la creatividad, entre el hacer de cada día y la búsqueda constante de algo nuevo.
Porque al final, todo lo que somos, lo estamos fendo.
LO QUE SE VE, SE SIENTE
Una mirada a Fendo
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